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黄家烤肉 山东名吃 绣惠黄家湾 鑫馨 皮酥肉嫩 鲜香味浓 包邮

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  • 详细内容:
  • 黄家烤肉发源于章丘古城绣惠镇黄家湾,系明末黄氏祖传。1956年,全国食品展览会被评为全国烤肉第一名。1988年12月,荣获中国首届食品博览会银奖;      特点:皮酥、色黄、肉嫩、味美、鲜香可口,食而不腻。     整猪烤炙,制作工艺独特。取当年长成的中等瘦肉型猪,宰杀后去五脏,除板油,剔去四蹄骨与部分肋骨,用刀在肉里划出道道小口,揉进磨成粉状的花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、食盐等佐料腌制,再用秫秸秆把猪的肚子撑开,用火纸帖在猪的四肢及易烤化的部位,然后把整猪挂在特制的烤炉内焖烤。     黄家烤肉皮酥肉嫩,肥而不腻,单吃则鲜香可口,若烩以白菜、豆腐则更具风味。黄家烤肉现被列为济南名吃,在章丘市经营此产的专业户有十余家,比较有名的是古城绣惠鑫馨牌黄家烤肉。     黄家烤肉,中国烤肉第一名,你没吃过的烤肉!
  • 发布时间:2012年12月28日
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